Unser Rezept der Woche: Focaccia Garden

Zugegeben: Focaccia Garden ist ein Foodtrend aus 2020, aber das heißt ja nicht, dass es dieses Jahr nicht auch schmeckt oder?

Focaccia Garden - Der Foodtrend 2020

Luftiger Hefeteig mit Gemüse
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course Beilage
Cuisine Italienisch
Servings 8

Equipment

  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät mit Knethaken
  • 1 kleines scharfes Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenpinsel

Ingredients
  

  • 400 g Mehl Typ 550 oder 630
  • 1 Pck.
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Unser Rezept der Woche: Schoko Crossie Torte

Heute bleibt der Ofen kalt! Es gibt eine leckere Torte, die quasi im Kühlschrank „gebacken“ wird. Mit einem knusprig-schokoladigen Cornflakes-Boden und einer erfrischenden Frischkäse-Creme mit Johannisbeer-Strudel.

Schoko Crossie Torte

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Prep Time 30 minutes
Course Kuchen
Servings 12 Stück

Equipment

  • 1 Tortenring
  • 1 Tortenplatte oder großen Teller
  • 1 Handrührgerät mit Rührbesen
  • 1 Nudelholz
  • 1 Gefrierbeutel
  • 1 Schneebesen
  • 2 Schüsseln
  • 1 hohes Rührgefäß
  • 1 Spritzbeutel mit Lochtülle

Ingredients
  

  • 160 g Cornflakes ungezuckert
  • 120 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Butter
  • 350 g Frischkäse
  • 50 g Vollmilchjoghurt
  • 200 g Sahne
  • 250 g Buttermilch
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Beutel Gelatine fix
  • 300 ml schwarzer Johannisbeersaft
  • 2 Pck Tortenguss rot
  • 30 g Zucker

Notes

Zuerst den Johannisbeer-Pudding kochen.
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Unser Rezept der Woche: Mango Cottage Cheesecake

Da die Temperaturen wieder steigen, steigt auch die Lust auf ein cremiges und erfrischendes Stück Käsekuchen! Dieses Mal kommt bei uns aber kein Quark hinein, sondern Hüttenkäse.

Mango Cottage Cheesecake

Heute kommt in den Käsekuchen kein Quark, sondern Hüttenkäse und Kokosmilch!
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Unser Rezept der Woche: Knusprige Cookies

Diese Woche gibt es keinen Kuchen, sondern Cookies: Extra knusprig mit Kokosblütenzucker und Kakao Nibs!

 

Knusper Cookies

In diesen Cookies sorgen Kokosblütenzucker und Kakao Nibs für die extra Portion Knusper
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Kleingebäck
Cuisine Amerikanisch

Equipment

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät mit Knethaken

Ingredients
  

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 25 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Msp Natron
  • 75 g grob gehackte Schokolade oder Chocolate Chunks
  • 1 EL Kakao Nibs

Notes

Zuerst die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten etwa 2-3 Minuten verrühren.
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Unser Rezept der Woche: Fruchtige Minikuchen

Da man von diesen kleinen Küchlein auch mal einen mehr essen darf, backen wir verschiedene Sorten: Ein paar mit Blaubeeren, ein paar mit Äpfeln und Mandeln und ein paar mit Kirschen und Schokolade. Da sollte für jeden etwas dabei sein oder?… Weiterlesen

Unser Rezept der Woche: Espresso Käsekuchen mit Baiser

 

Espresso Käsekuchen mit Baiser

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Course Kuchen
Servings 12 Stück

Equipment

  • 1 Springform mit 26 cm Durchmesser
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät mit Rührbesen
  • 1 hohes Rührgefäß
  • 1 kleiner Kochtopf

Ingredients
  

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 125 g Butter zimmerwarm
  • 2 Eigelbe
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g Zartbitterschokolade fein gehackt
  • 3 EL lösliches Espressopulver
  • 50 g Zucker
  • etwas Tonkabohnenabrieb optional
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 Eiklar
  • 60 g Zucker
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas Mokkabohnen und flüssige Kuvertüre für die Dekoration

Notes

Für den Mürbeteig erst die trockenen Zutaten vermischen und dann die Butter und Eigelbe zufügen.
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Unser Rezept der Woche: Panna Cotta mit Mangospiegel

Bei den heißen Temperaturen in den letzten Tagen bleibt auch bei uns der Ofen kalt. Stattdessen genießen wir ein Glas Panna Cotta mit Mangospiegel und kühlen uns damit ein bisschen ab…

Panna Cotta mit Mangospiegel

Ein Dessertklassiker mit Mangopüree
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 5 Portionen

Equipment

  • 1 kleinen Kochtopf
  • 1 Schneebesen

Ingredients
  

  • 500 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 50 g Feinstzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 6 Blatt Gelatine
  • 200 g Mango frisch oder tiefgefroren
  • 1 Pck.
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Unser Rezept der Woche: Kirsch Sahne Cupcakes

Fruchtig geht es heute weiter mit diesen saftigen und mit Kirschkompott gefüllten Cupcakes mit Vanille-Sahne-Topping.

Kirsch Sahne Cupcakes

Luftige Schoko-Muffins mit Kirschfüllung und Sahnetopping
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Course Kleingebäck, Kuchen
Servings 12 Stück

Equipment

  • 1 Rührschüssel
  • Muffinblech mit 12 Mulden
  • 1 Handrührgerät mit Schneebesen
  • 1 kleinen Kochtopf
  • 1 hohes Rührgefäß

Ingredients
  

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ¼ TL Natron
  • 150 g Zucker
  • 90 ml Rapsöl
  • 250 ml Milch alternativ: Buttermilch
  • 1 EL Rum
  • 250 g frische Kirschen alternativ: ½ Glas Kirschen mit Saft
  • 125 ml Kirschsaft alternativ: schwarzen Johannisbeersaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 250 g Sahne
  • 1 Pck.
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Unser Rezept der Woche: Zitronen Frischkäse-Torte ohne Backen

Um uns langsam auf den Sommer einzustimmen, setzen wir heute auf ein kleines, aber feinen Törtchen, welches gar nicht erst gebacken werden muss. Stattdessen wandert es in den Kühlschrank um kurze Zeit später als herrlich-cremige und schnittfeste Frischkäse-Torte herauszukommen.

Zitronen Frischkäse Torte ohne Backen

Diese Torte kommt nicht in den Backofen, sondern in den Kühlschrank!
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